ふぐ 白子 レシピ
白子を厚み2cm幅5cm程度の大きさに庖丁をする。 庖丁をした白子を熱湯にさっと通す。 熱湯に潜らした白子を霜降りをして氷水に放つ(漬ける)。 白子の水分を拭取る。 白子に塩をふり塩焼きにして、ポン酢に薬味を添える。.
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